Warum Spanier Australiens Besessenheit von „Wellness“ niemals verstehen werden
Vom gegenseitigen Abspritzen mit Rioja bis zum Schwimmen in international anerkannten Tomaten wissen die Spanier, wie man feiert. Und das ist, bevor Sie überhaupt zum Pyromanen kommen ( Die Fallas ), ethisch zweifelhaft ( San Fermin ) oder wirklich bizarr ( Die Escobazos ) Parteien das fasziniert und entsetzt australische Reisende.
Selbst wenn Sie Tierquälerei aus der Gleichung herausnehmen und sich auf Festivals wie Buñols konzentrieren, bei denen es um Lebenslust geht Tomatina oder Haros Schlacht um den Wein Ein Unterschied in der Einstellung zwischen Spaniern und Touristen wird bald deutlich: Während Keep Cup mit Austauschschülern Tausende Liter weltberühmten Weins (und Tomaten) in die Gosse schickt, sehen viele Spanier darin eine Investition in Gesundheitswesen .
Natürlich sind einige Touristen voll an Bord und einige Spanier nicht, aber nachdem sie zwei Jahre in Spanien gelebt haben (sowie in jüngerer Zeit ein Interview mit Mercado-Chefkoch Jason Dean und dem globalen Botschafter von Campo Viejo, Federico Lleonart), ich sind zu dem Schluss gekommen, dass Spanier - im Allgemeinen - weitaus besser darin sind gönnen als Australier.
Angesichts der Anzahl der hungrigen Menschen auf der Welt (und ihrer eigenen) Nachbarschaften ), Spaniens weltbekannte Fähigkeit, „den ganzen Wein zu trinken“, sieht immer noch nicht gut aus. Warum bleiben sie dann bestehen? Bloombergs Die Rangliste der gesündesten Länder des Jahres 2019, in der Spanien jetzt bei numero uno sitzt, sowie ein ikonisches Foto vom Haro Wine Fight (in der Region Rioja) könnten die Antwort enthalten.
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Obwohl es nicht gut aussieht, Tonnen von Essen und Wein zu verschwenden, scheint es aufgrund der Position Spaniens in Bezug auf die Qualität (und Länge) der Lebensrankings (und wie verliebte Touristen dazu neigen, sich auf diesen Festivals wiederzufinden) effektiver zu sein als die 4,2 Billionen Wellness Crossfit und Kombucha Industrie, die von Ländern wie Australien und Amerika angenommen wird, die alle in ähnlicher Weise Menschen in Not helfen könnten.
Wenn Sie all dies berücksichtigen, verbessert sich die „Optik“, ein bisschen Wein herumzuschlagen, erheblich.
Um dieses Phänomen in den Griff zu bekommen, sprach D’Marge mit Jason Dean, Küchenchef von Mercado, einem der besten spanischen Restaurants in Sydney, und dem globalen Botschafter von Campo Viejo, Federico Lleonart, um ihre Meinung zur subtilen Kunst des Überflusses zu beurteilen.
Ist Spaniens Vorliebe für Völlerei stark übertrieben? Sehr unbeachtet? Überaus verschwenderisch? Oder der Schlüssel zu einem langen und glücklichen Leben? Hier ist, was sie zu sagen hatten.
Das Wichtigste zuerst: Chefkoch Jason Dean sagte uns, dass - trotz Australiens und Amerikas tief verwurzelter Angst vor Überschuss (und tierischem Fett) - die spanische Diät des Zungenkräuselns Schinken und bodenlos Tempranillo ist nicht so ungesund wie Sie denken (dies wird auch durch einen 20 Jahre alten Aufsatz von unterstützt Anthony Bourdain ).
'Die Schweine werden so lange mit Eicheln gefüttert, dass sie tatsächlich viel Olivenöl im Fett haben, so dass es tatsächlich als ziemlich gesund angesehen wird.'
'Die meisten Wurstwaren sind auch magerer', fügte Jason hinzu. 'In einer Wurst kann man nur eine Art Fettanteil von 10% erzielen, daher sind sie ziemlich proteinreich. Ich denke nicht, dass sie sehr ungesund sind.'
Was den Wein betrifft: Obwohl sie ihn viel häufiger trinken als Aussies, Briten oder Amerikaner, sagte uns der globale Botschafter von Campo Viejo, Federico Lleonart, dass Spanier dazu neigen, mehr in Maßen zu trinken.
Während wir in Australien von trockenem Juli bis Daquiri Dezember fahren, behandeln Spanier das Leben eher wie einen Marathon - und trinken entsprechend.
Chefkoch Jason sagt auch, dass es eine Reihe von Fähigkeiten im Bereich Essen gibt, die dieses lange Leben erleichtern, insbesondere wenn es um die Beschaffung frischer Produkte geht: „I lüber den (spanischen) Stil des Weidens und Essens hinaus - es geht wirklich nur um Produkte. '
'Verbringen Sie Zeit damit, ein schönes Produkt herzustellen, und lassen Sie es dann für sich selbst sprechen.'
Anstatt es zu komplizieren, ist Spanien großartig darin, „die Schönheit in dem Produkt durchkommen zu lassen“, sagte Jason und keeping Dinge 'super frisch und saisonal', was nicht nur gut für Ihre Palette und die Umwelt ist, sondern 'ermöglicht es dem Kunden, fünf oder sechs verschiedene Teller zu bestellen, was eine aufregendere Art zu speisen ist.'
Das Schöne daran, sagte Jason, ist, dass man, solange man ein Lebensmittel auswählt, das für eine Region spezifisch ist, „nichts anderes tun muss, als zum Beispiel eine Sardellenzange zu öffnen, und sie sind so schön Sie müssen kein Gericht daraus erstellen. “
'Beim Jamon Iberico ist es genauso - die Leute verbringen ihr ganzes Leben damit, dieses eine Produkt herzustellen, und dann spricht es für sich.'
Der weltweite Botschafter von Campo Viejo, Federico Lleonart, fügt hinzu, dass der „lockere“ spanische Weg auch zu ihrem langen und gesunden Leben beiträgt. 'Die Leute gehen sehr gerne aus und teilen mit Freunden.'
„Es gibt immer ein Treffen, bei dem es um ein Glas Wein geht. Sie gehen in eine Tapas-Bar und genießen natürlich immer ein Glas Wein. Und so ist Campo Viejo ein Teil davon, sehr sozial und sehr spontan zu sein “, sagte Federico.
'Die Lebensqualität in Spanien ist sehr gut.'
Dann fügte er hinzu: 'Ich habe kürzlich einen Artikel gelesen, in dem es heißt, Spanien sei die gesündeste Nation der Welt, und ich denke, es ist die Kombination aus Lebensstil und Ernährung. Sie sagen, dass die Mittelmeerdiät sehr gesund ist. Es ist ein großartiges Banner für das, was wir essen. '
'Die Menschen in Spanien sind nicht besessen davon, Fett oder Kohlenhydrate zu essen (oder zu vermeiden). Es ist im Grunde eine gute Kombination aus viel Fisch und viel frischem Gemüse. Ein weiterer wichtiger Teil des längeren Lebens ist ein gesundes soziales Leben und das Teilen mit Freunden. Alles ohne Übermaß. “
Bereit, die Kunst des Genusses anzunehmen? Bereiten Sie das Glas Campo Viejo & hellip;
