Sam Kekovichs Leitfaden für die Ausrichtung eines Bloody Awesome Australia Day

Wenn Sie am Australia Day in Speedos Badminton spielen möchten, sind Sie herzlich willkommen. 'Erwarten Sie nur nicht, dass es zum Nationalsport wird', erklärt ein überzeugter Sam Kekovich.

Sam Kekovich enthüllt das Geheimnis der Schaffung des ultimativen Australia Day BBQ

Wenn Sie noch nichts von dem Namen gehört haben, haben Sie wahrscheinlich das Gesicht gesehen. Kekovich ist Australiens führende Autorität in Sachen Lammfleisch, Grillen und diesem großen Stück Land, das wir gerne als Zuhause bezeichnen. Der Ex-AFL-Spieler ist als australischer „Lambassador“ anerkannt, eine Medienpersönlichkeit, die den größten Teil des Jahrzehnts damit verbracht hat, die Bürger anzuschreien, am Australia Day Lamm zu konsumieren.

Manche mögen ihn, andere nicht. Die Schönheit seines satirischen Ansatzes zur Förderung der Lammindustrie liegt jedoch in seinen polarisierenden und oft kontroversen Monologen. Magst du kein Fleisch? Du darfst kein Australier sein.

Wir lieben ein bisschen Wildheit bei D’Marge, also haben wir Sam Kekovich vor dem diesjährigen Australia Day gebeten, uns zu sagen, wie man einen verdammt tollen Australia Day BBQ schmeißt.

Pass auf, Nummnüsse.

Wer sollte auf Ihrer Einladungsliste zum Australia Day stehen?

'Jeder und jeder, der teilnehmen möchte', so Kekovich.

„Freunde von Freunden und Freunde von Freunden. Es gibt keine Einschränkungen. Wir diskriminieren nicht beim Grillen. Es geht nur um Inklusion und es gibt immer genug Essen für alle. '

Kekovich listete diese Leute auch als potenzielle Einladungen für ein verdammt tolles Australia Day BBQ auf:

• Ehemalige Teamkollegen
• Alte Freunde
• Neue Freunde

Er bemerkte auch einige Leute, die Sie wahrscheinlich behalten sollten aus die Einladungsliste aufgrund einer hohen Ablehnungsrate:

• Veganer

'Es besteht die eindeutige Möglichkeit, dass sie meine Einladung nicht unterstützen, aber wen interessiert das?'

Der Grillwirt liefert immer die Ware

Kekovich glaubt, dass es nicht nötig ist, etwas als Gast mitzubringen, da dies die goldene Regel ist, die der Gastgeber immer vorsieht. Mit Ausnahme von anspruchsvollen Ballern.

'Für diejenigen, die wohlhabender sind oder ein Übermaß an Leuchtfeuer haben, können sie einen Gaumen haben, der besser auf einen extrem teuren Wein oder Champagner reagiert - sie können sicherlich ihren eigenen mitbringen.'

Themen, über die Sie nicht sprechen sollten

Sam Kekovich ist sich sehr klar darüber, was Sie bei einem Australian Day BBQ niemals in den Vordergrund stellen sollten. Folgendes rechnet er.

• Meine Frauen (d. H. Alle Exen oder früheren Liebhaber, die dazu führen können, dass Sie wie ein sabberndes Chaos vor Familie und Freunden zusammenbrechen)
• Ob Collingwood jemals wieder eine Premier League gewinnen kann
• Religion sollte niemals zum Thema werden. Und Politik - sie sind langweilig. Sprechen Sie stattdessen über den Klimawandel und Bitcoins

Wer bekommt den Grill zu Helm

Der BBQ Party Host immer kontrolliert die Zange, so Sam Kekovich.

„Niemand außer mir. Wenn Sie zu vielen Menschen erlauben, am Grill herumzuschweben, sind sie in der Regel Dilettanten “, sagt er. 'Es ist eine Kunstform, gut zu grillen. So viele Leute wollen Flip-Flop, Flip-Flop, weil sie die Handbewegungen (BBQ) nicht kontrollieren können. Ich bin abgeneigt, sozusagen zu viele Hände die Brühe verderben zu lassen. '

Kekovichs Tipps für den perfekt schmeckenden Grill:

• Lassen Sie das Fleisch auf dem Grill köcheln, bis ein wenig Blut auf der Oberfläche erscheint, und drehen Sie es dann um.

Sagen Sie jemandem, ob er beim Grillen Mist ist

Es ist eine heikle Kunstform, jemandem zu sagen, dass seine handliche Arbeit am Grill Scheiße ist. Und die Antwort ist sicherlich nicht, es zu ignorieren, es sei denn, Sie mögen krebserregende Proteinablagerung.

'Machen Sie sie mit Sicherheit darauf aufmerksam', sagt Sam Kekovich. 'Wir sind Australier, also bevormunden wir nicht oder lassen uns nicht herablassen, aber wenn es einen Fehler in ihrer Art gibt, sollten Sie sie auf jeden Fall auf zivile Weise darauf aufmerksam machen.'

Die Kekovich-Lösung:

• „Ein Schlag auf den Brei und sag ihnen, sie sollen besser werden. Einfache Regeln. Bei unseren BBQs gibt es keine Personalabteilung. '

Tolle Aussies laden ein, die Party zu starten

Kekovich sagt, dass Ihr Australia Day Shindig bereits großartige Aussies haben sollte, aber wenn Sie wählerisch sein wollten, wären dies die richtigen Tipps.

• Ron Barassi
• Mark Latham - anscheinend ist er eine Stimme der Mäßigung und Zurückhaltung mit einer ausgewogenen Sicht auf die meisten Dinge
• Julia Gillard - Kekovich glaubt, dass sie den Olivenzweig über Lamm nach Latham ausdehnen kann

Sport sollte am Tag beteiligt sein

Kekovich ist fest davon überzeugt, dass Sport definiert, wer wir sind und ein wesentlicher Bestandteil unserer DNA ist.

'Wir haben in diesem Land großes Glück im Gegensatz zu vielen anderen Regionen der Welt, in denen die gelbe Kugel hell auf uns scheint. Wir sind kontaktfreudig und Sport ist ein so entscheidendes Werkzeug, das uns wie ein Lammgrill zusammenhält. Ein verbindender Katalysator. Es strahlt große Werte aus und lehrt uns Moral.

Aber welche Sportarten sollten am Australia Day niemals gespielt werden?

• Darts - 'Ich würde Darts als Sport nicht fördern. Aber jeder, der da draußen ist und wieder ein bisschen Rock und Roll macht, ist eine gute Sache. '
• Tachos und Badminton - 'Daran ist nichts auszusetzen. Es wäre nicht unser nationales Spiel, aber es ist immer noch Übung. '

Kochen Sie das Lamm bis zur Perfektion

'Ich mag meine gut gemacht und nicht so pink', sagt Kekovich. Es ist vielleicht nicht jedermanns Geschmack, aber das Folgende ist für die Herstellung des perfekten Grilllamms obligatorisch.

• Über Nacht in Wein marinieren
• Chilipulver hinzufügen
• Fügen Sie viel Knoblauch hinzu
• Stellen Sie Ihren Grill vorsichtig ein und halten Sie die Hitze gleichmäßig
• Pass auf und verbrenne nichts

Benimm dich dementsprechend

'Erinnern Sie sich an den Australia Day', betont Kekovich. Es gibt nichts Schlimmeres, als am 1. April den Australia Day zu feiern.

„Laden Sie alle ein und freuen Sie sich, im besten Land der Welt zu leben. Und fülle deinen Kühlschrank mit Lamm. “