Ich tauschte meinen Morgenkaffee gegen Knochenbrühe, um zu sehen, ob es mich zu einem besseren Menschen machte

Es ist das Neueste, also ... könnte genauso gut.

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Ich habe im Laufe der Jahre viele ehrgeizige Neujahrsvorsätze gemacht ('Verlieren Sie 30 Pfund bis zum Valentinstag 'oder'Hör auf, Leuten eine SMS zu schreiben und ruf sie stattdessen an '), aber die diesjährige Entscheidung, auf Kaffee zu verzichten, fühlte sich manchmal geradezu verrückt an.

Nachdem ich die Ferien in Italien verbracht hatte und dreimal täglich doppelte Espressos getrunken hatte, war mein Körper inverzweifeltbrauchen eine Entgiftung. Ich fühlte mich träge, unausgeglichen und hauptsächlich gerecht bleh. Das Internet sagte mir, dass das Trinken von Knochenbrühe mich dazu bringen würde, mein Leben in Beyoncé zu überarbeiten, und so beschloss ich, es eine ganze Woche lang zu versuchen.

Kein Kaffee - bringen Sie die kochend heiße Tasse salziges, fleischiges Wasser mit. Mmm.

Eine schnelle Google-Suche machte mir klar, dass ich weit davon entfernt war, das einzige tausendjährige Hüpfen auf den Knochen zu machen. Drei (!) Nur-Brühe-Läden haben anscheinend in meinem N.Y.C. Nachbarschaft in den letzten Monaten allein. Also meine Starbucks-Gewohnheit auf eine umstellen Brühe man wäre keine große Unannehmlichkeit. Noch wichtiger ist, dass ich das eigentlich nicht müsste Koch die Brühe selbst, die langsam köcheln muss'Köpfe, Füße und Knöchel verschiedener Tiere. Nein Danke. Sie.

Bevor ich mich voll verpflichtet habe, habe ich mich bei erkundigt Ernährungswissenschaftlerin Lisa Kilgour um herauszufinden, worauf ich mich einlasse.

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'Knochenbrühe ist ein Kraftpaket für die Ernährung “, erklärt Kilgour.'Es ist voll von allen Mineralien, die Ihre Knochen benötigen, in einer super resorbierbaren, verdaulichen Form. Knochenbrühe enthält auch einen großen Kollagenhit, und Kollagen ist wichtig für die Elastizität der Haut. ' Das salzige Zeug hilft Ihnen also, jünger auszusehen, und es hilft Ihnen bei Ihrer Verdauung. Verdammt.

Und im Gegensatz zu dem schnell wirkenden Koffeinstoß gibt Ihnen die Knochenbrühe den ganzen Tag über eine konstante Dosis Energie - ohne den Absturz am Nachmittag, bemerkt Kilgour.

Damit begann ich ein einwöchiges Abenteuer, im Namen von Gesundheit und Journalismus Kaffee gegen Brühe zu tauschen.

Tag 1

Nach einem 7-Uhr-Spin-Kurs machte ich mich auf den Weg nach Brodo und fühlte mich kalt, mürrisch und drinnen sagen brauche Kaffee. Ich hatte * nicht * Lust, als erstes morgens salzige, herzhafte Brühe zu trinken, und der Geruch allein ließ mich fast aus dem Laden gehen und das Experiment ganz aufgeben.

Aber im Namen meiner Selbstverbesserung - * Augenrolle * - hielt ich den Atem an und entschied mich für eine'Morning-A-Go-Go “, sagt Brodos Küchenchef Marco Canora, kommt einem Kaffeeersatz am nächsten. Weil es anregende Kräuter beinhaltet. (Ich habe mich anfangs auch nicht summiert, sondern einfach mitgemacht.)

Ich brauchte drei Versuche, um den ersten Schluck zu schlucken, und als es mir endlich gelang ... war es absolut lecker . Unterschätzen Sie niemals, wie schön es ist, etwas Warmes und Herzhaftes zu trinken, wenn Sie bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt nach Hause stapfen. Außerdem fühlte ich mich durch die Brühe etwas mehr als zwei Stunden lang überraschend satt (wohlgemerkt nach einem Schweiß ohne Frühstück).

Keri Glassman, Gründerin von Nutriouslife , erklärt das Phänomen: 'Brühe ist leicht für das Verdauungssystem und esfüllt die Elektrolyte nach einem intensiven Training wieder auf. ' In Anbetracht dessen, dass ich Gatorade immer gehasst habe, war dies ein ️ in meinem Buch.

Ich bemerkte im Laufe des Tages keine große Veränderung meiner Gehirnfunktion, was laut Brodo-Gründer Andrew Garner wahrscheinlich auf eine kleine Menge Koffein im Wasser zurückzuführen war'anregende Kräuter. '

'Ich wollte zur Mittagszeit einen Kaffee trinken, hatte um 15 Uhr Kopfschmerzen und war um 21 Uhr tot eingeschlafen.'

Aber gut, ich gebe es zu. Gegen Mittag wollte ich unbedingt einen Kaffee trinken, hatte um 15 Uhr Kopfschmerzen und schlief um 21 Uhr tief und fest.

Tag 2

Ich hatte einen 32-Unzen-Eimer Brodo's gekauft'Hearth Broth '(eine Mischung aus Truthahn, Rindfleisch und Hühnchen), die mir den Rest der Woche halten sollte, aber ich habe das Ganze versehentlich in der Mikrowelle gekocht und es dann in einer Sitzung zum Frühstück getrunken. Mein Freund hat die ganze Situation angerufen'ekelhaft, 'aber ich habe es geliebt! & hellip; Für die erste Stunde.

Kurz nach meinem flüssigen Frühstück begann mein Kopf zu pochen. War es ein Koffeinentzug oder lehnte mein Körper nur das schiere Volumen an Knochenbrühe ab, das ich konsumiert hatte? Wer weiß. Die Kopfschmerzen dauerten den ganzen Tag und machten es fast unmöglich, irgendwelche Arbeiten zu erledigen. Wieder war ich um 21 Uhr eingeschlafen (und launisch AF).

Tag 3

Ich begann den Tag mit Hühnerbrühe, gemischt mit Kokosnuss und Ginseng, die ein bisschen nach Tom Yum-Suppe schmeckte. Ich fühlte mich den ganzen Tag gut, bis gegen 16 Uhr. als ich vorübergehend mein Engagement für die Brühe vergaß und einen Eiskaffee bestellte. Hoppla! Ich nahm drei Schlucke, fühlte mich sofort übel und warf es weg. Vielleicht fing meine Entgiftung an zu wirken?

Tag 4

Nach einem weiteren intensiven morgendlichen Training (ein weiterer bedauerlicher Neujahrsvorsatz) schlug Brodos Barista vor, das zu versuchen'What Came First ', das Eigelb für zusätzliches Protein enthält. In Anbetrachtmeine jüngste traumatische Erfahrung mit rohen EiernIch zögerte.

Zum Glück schmeckte es köstlich und hielt mich bis zum Mittagessen voll.'Wenn Sie sich angewöhnen, Brühe zu trinken, brauchen Sie möglicherweise keine Mahlzeit “, sagt Chef Canora.'Die Brühen sind von sich aus sehr füllend, und Sie können hochwertige Fette hinzufügen, die die Kalorienzahl erhöhen. '

Meine Koffeinkopfschmerzen waren zu diesem Zeitpunkt in der Woche ziemlich abgeklungen, und ich hatte endlich das Gefühl, dass mein Gehirn wieder auf seinem normalen, nicht abstürzenden Niveau funktioniert.

Tag 5

Hier ist ein Satz, von dem ich nie gedacht hätte, dass ich ihn tippen würde: Ich bin am Samstagmorgen um 7 Uhr morgens aufgewacht und hatte Lust auf Knochenbrühe. Ich nahm mir vor einem einstündigen Gewichtheben einen weiteren Morning-A-Go-Go - was kein Scherz war, eines der härtesten Workouts, die ich je in meinem Leben gemacht habe. Ich fühlte mich von innen heraus voll und stark und zum ersten Mal im ganzen Jahr (alle 14 Tage!) Fühlte ich mich gesund und einfach nur gut .

'Ich fühlte mich von innen heraus voll und stark.'

' Es ist vielleicht kein Geschmack, den Sie sich am Morgen wünschen, aber Ihr Körper sehnt sich nach Dingen, die gut dafür sind “, sagt Kilgour.'Alles, was Sie tun müssen, ist ein paar Tage lang [Knochenbrühe] zu trinken, und dann wird Ihr Körper sagen: 'Ich will mehr davon.'

Ähm, ja. Genau das ist mir passiert.

Tag 6

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Ich begann den Tag mit Brodos 'Sipping Beauty', einer Kombination aus Hühnerbrühe, Zitrone und Petersilie - Brodos Version eines klassischen heißen Tees. In dieser Nacht kommentierte ein Freund, dass meine Haut war'buchstäblich leuchtend ', bevor ich fragte, ob ich schwanger sei. Ich hatte nichts an meiner Hautpflege geändert und war definitiv * nicht * schwanger (danke, Mirena!), Also erkannten wir beide, dass es die Knochenbrühe sein musste. Süss!

Kilgour erklärt: „Ihr Körper bekommt mit jeder Tasse, die Sie trinken, eine riesige Dosis Mineralien. IhreDie Haut wird strahlen, wenn du wirklich gut isst. ' Welches = es lohnt sich, aber so schwer.

Tag 7

Nach sieben Tagen Brühe liebte ich die Art und Weise, wie sich mein Körper durch das Getränk anfühlte - den ganzen Tag voll, warm und gesund. Meine Haut sah makellos aus und mein Verdauungssystem funktionierte in Höchstform (ich werde Ihnen die Details ersparen).

Aber wie jeder gute Süchtige habe ich immer noch Kaffee vermisst. Viel . Mehr als ich meinen College-Freund während des Auslandssemesters vermisst habe, was ich nicht einmal für menschlich möglich hielt.

Zum Glück muss es im Kampf zwischen Kaffee und Knochenbrühe keinen einzigen Gewinner geben.'Langfristig mache ich mir keine Sorgen um Menschen, die gesund sind und täglich eine Tasse Kaffee trinken “, sagt Kilgour. 'Kaffee kann ein Teil Ihres Lebens sein, solange er für Sie funktioniert.' Puh.

'Trotzdem', fügt Kilgour hinzu.Ich würde empfehlen, Knochenbrühe in Ihre Ernährung aufzunehmen. Vielleicht nicht jeden Tag, aber wenn Sie es ein paar Tage im Monat trinken können, erhalten Sie eine gesunde Dosis Nährstoffe. '

Die Moral der Geschichte ist also, dass ich versuche, mich weniger auf Kaffee als auf Knochenbrühe zu verlassen - im Rahmen der Vernunft. Der einzige Nachteil? Die Gewohnheit, 11 Dollar pro Tag zu kochen, fügt meiner Brieftasche großen Schaden zu, was bedeutet, dass ich, wenn ich es ernst meine, das Rezept für Hühnerfüße - schlucken - trotzen muss.

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