Ernährungswissenschaftler Büsten Common Zero-Calorie Drink Mythos
Ernährungstrends sind ähnlich wie Modetrends oft recht zyklisch. Fortschritte in Wissenschaft und Technologie bedeuten, dass das, was früher üblich war, jetzt dämonisiert wird und umgekehrt.
Die ketogene Diät (oder 'Keto') ist ein gutes Beispiel dafür. Im Westen gelten Fette seit Jahren als No-Nos-Nahrung, und wir haben gelernt, uns von ihnen fernzuhalten. Dann verlagerte sich die Diskussion in Richtung „gute Fette“ und „schlechte Fette“. Jetzt ist Keto zu einem der größten Trends der Ernährungswelt geworden: Essen Sie viel Fett und kaum Kohlenhydrate, um Ihren Körper zur Ketose zu zwingen (ein Zustand, in dem Ihr Körper Glukose für Ketonkörper aus Fett als Energiequelle ersetzt).
Zucker war ein weiteres wichtiges Thema in der modernen Ernährung. Erstens war man sich einig, dass Zucker schlecht ist, und ein einfacher Weg, Zucker zu vermeiden, bestand darin, zuckerhaltige Getränke gegen kalorienfreie Alternativen zu tauschen, die künstliche Süßstoffe verwenden. Die Hysterie darüber, wie künstliche Süßstoffe angeblich Krebs oder Diabetes verursachen, führte dazu, dass wir uns wieder dem „echten Zucker“ zuwandten. Während „neue“ künstliche Süßstoffe wie Stevia oder Mönchsfruchtextrakt weniger Stigmatisierung aufweisen als ältere Ersatzstoffe wie Aspartam oder Natriumsaccharin, sind die Menschen immer noch vorsichtig mit künstlichen Süßungsmitteln.
Graeme Tomlinson, ein in Großbritannien ansässiger Ernährungstrainer und Autor, teilt regelmäßig Ernährungstipps und Ratschläge auf seinem Instagram-Profil mit. Seine jüngste Perle des Wissens? Kalorienfreie Getränke sind für uns möglicherweise nicht so schlecht, wie es die Wahrnehmung der Bevölkerung tun würde.
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'Die Annahme, dass Diätgetränke' schlecht 'sind, ist auf die angeborene Fähigkeit der Ernährungsindustrie zurückzuführen, die Wissenschaft zu ignorieren und pseudowissenschaftliches Pandemonium zu verbreiten', berichtet Tomlinson.
„Die Annahme, dass Aspartam Krebs und andere Krankheiten verursacht, kann sofort eingestellt werden, da keine nachweisbaren Metadaten vorliegen. 'Eine datierte Studie an Ratten deutete auf einen möglichen Zusammenhang mit Blutkrebs hin, aber ein Zusammenhang ist keine Ursache und Ratten sind keine Menschen.'
In der Tat wurde seitdem nachgewiesen, dass Aspartam bei Ratten oder Menschen keine krebserzeugende Wirkung hat, teilt Tomlinson mit.
'Die Behauptung, dass Süßstoffe unser Gehirn dazu verleiten, zu glauben, wir hätten gerade Zucker aufgenommen, was zu einer erhöhten Insulinreaktion führt, ist ein Trugschluss. Da Diätgetränke weder Kalorien noch Zucker enthalten, ist keine Insulinreaktion möglich. Die dramatische Behauptung, dass Diätgetränke die Darmgesundheit zerstören und Krankheiten verursachen, kann (auch) dadurch konterkariert werden, dass zwar keine Nährstoffe aufgenommen werden. In Studien wurde nur gezeigt, dass nur extremer Verbrauch (20 Dosen pro Tag) im Laufe der Zeit möglicherweise (Ihr) Darmmikrobiom beeinflusst. “
'& Hellip; Der Spielplatz flüstert und behauptet, dass Diet Coke schlecht für Sie sein muss, weil Sie damit Silbermünzen reinigen können (gegen) & hellip; Eine Münze repräsentiert keinen Aspekt der menschlichen Anatomie. Und dass wir Hundescheiße mit Wasser abwaschen können. «
'Schließlich haben viele Zeitungen gedruckt, dass' Diätgetränke Fettleibigkeit verursachen '. Aber es ist wissenschaftlich unmöglich, Fett zu gewinnen, wenn keine Kalorien verbraucht werden. “
Kalorienarme oder kalorienfreie Getränke sind ein großes Geschäft. Gemäß Statista 29% aller Produkte, die 2019 von The Coca-Cola Company (dem drittgrößten Getränkehersteller der Welt nach PepsiCo und Nestlé) weltweit verkauft wurden, waren kalorienarm oder kalorienfrei - ein Anstieg von fast 14% seit 2016.
Dennoch zögern die meisten Menschen immer noch, Zucker gegen Ersatz zu tauschen. Der häufigste Grund ist der Geschmack: Es hat zwar keine Kalorien, aber Aspartam schmeckt einfach nicht gleich. Aber kalorienarme oder kalorienfreie Getränke werden immer besser. Coca-Cola Life, teilweise gesüßt mit Stevia und teilweise mit normalem Zucker (der in Australien leider nicht mehr erhältlich ist) schmeckt praktisch identisch mit normaler Cola, hat aber ein Drittel weniger Kalorien.
Die andere große Kritik an kalorienfrei ist, dass sie Menschen in ein falsches Sicherheitsgefühl wiegen. Eine Diät-Cola ist kein Ersatz für eine gesunde Ernährung und Bewegung.
„In Wahrheit sind kalorienfreie Getränke weder gut noch schlecht“, schließt Tomlinson.
„Ihr Wert hängt von (ihrem) moderaten Beitrag zu einer nährstoffreichen, energiekontrollierten Ernährung ab.“ Obwohl kalorienfreie, künstlich gesüßte Getränke ohne Nährstoffe oder Energie sind, können sie das bevorzugte kalorien- / zuckerdichte Lieblingsgetränk ersetzen, während sie a ähnlicher Geschmack. Und da keine Kalorien aufgenommen werden, kann der Verzehr eine nützliche Hilfe beim Fettabbau sein. “
Wie bei allem ist das Gleichgewicht der Schlüssel.
