3 überraschende Fakten über Wasser

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MYTHOS 1: Übung verursacht Dehydration.

Als Kate L. bei einem Triathlon im Oktober 2009 die Ziellinie überquerte, wusste sie, dass sie einen persönlichen Rekord aufgestellt hatte. Der Chip um ihren Knöchel taktete sie mit zwei Stunden, 49 Minuten und 18 Sekunden, was bedeutete, dass sie in ihrer Altersgruppe von 30 bis 35 Jahren Vierte wurde. Sie fühlte sich fantastisch und berichtete, dass es das erste Mal war, dass sie während des gesamten Rennens nicht mehr als ein paar Schluck Wasser getrunken hatte. Als sie während des Laufs an Dutzenden anderer Konkurrenten vorbeikam, sah sie viele, die sich bemühten, einen Fuß vor den anderen zu bewegen, als sie nach Wasserflaschen griffen, die an ihrer Taille festgeschnallt waren, oder Handzettel an Wasserstationen akzeptierten.

Während es schwer zu sagen ist, was Kate schneller als in früheren Ereignissen über die Ziellinie trieb, hatte sie einen Vorteil gegenüber anderen in der Trinkabteilung. In den Monaten vor dem Rennen hatte sie die Zellen ihres Körpers mit den Nährstoffen gebadet, die sie brauchten, um stark und hydratisiert zu bleiben. Sie war gekommen, um neu zu definieren, was es bedeutete, fit zu sein.

Die Vorteile der Fitness sind zahlreich, aber ein Vorteil, der selten erwähnt wird, ist die Flüssigkeitszufuhr. Im Labor werden Sie feststellen, dass Menschen, die ein regelmäßiges Trainingsprogramm einhalten - selbst nur eine minimale Routine wie ein paar Mal pro Woche Power Walking - viel leichter hydratisiert bleiben können als eine sitzende Person. Warum? Der Muskel enthält mehr Wasser als Fett, was auch erklärt, warum sich bioelektrische Impulse, die durch einen Körper gesendet werden, um seine Zusammensetzung zu messen, schnell durch Menschen bewegen, die mehr Muskeln als Fett tragen.

Die Lektion: Je mehr Muskeln Sie haben, desto besser ist Ihre Chance, sich am Zellwasser festzuhalten. Übung fördert letztendlich die Flüssigkeitszufuhr; Je fitter Sie sind, desto weniger Wasser müssen Sie trinken.

FAT FACT: Jedes Jahr nach dem 25. Lebensjahr nehmen wir durchschnittlich ein Pfund Körpergewicht zu und verlieren ein Drittel bis ein halbes Pfund Muskeln.

Mythos 2: Sie brauchen acht Gläser Wasser pro Tag.

Wenn unsere Zellen nicht vollständig hydratisiert sind, verschlechtern sie sich und können nicht auf ihrem Höchststand funktionieren. Dies führt zu Gewebeschäden, die wir als Alterung bezeichnen. Wenn wir älter werden, verlieren wir natürlich Wasser, und es ist dieser Wasserverlust, der es unserem Körper erschwert, zu heilen, nach freien Radikalen zu suchen, sich gegen eindringende Bakterien und Krankheitserreger zu verteidigen und die Auswirkungen eines hormonellen Ungleichgewichts in Schach zu halten. Aber hier ist der Haken: Durch einfaches Trinken wird Ihr Heilwasser nicht wieder aufgefüllt.

Der Trick besteht darin, Wasser in die Zellen und das Bindegewebe zu bringen und dort zu halten, damit jede Zelle ihre volle Kapazität entfalten kann. Wenn wir das Wasser nicht in unseren Zellen halten können, gehen wir acht-, zehn- oder zwanzigmal am Tag auf die Toilette. Wie eine perforierte Tasche, die versucht, Münzen zu halten, sickert das Wasser heraus und wird zu Wasserverschwendung - die Art, die sich als geschwollene Beine und Knöchel, geschwollene Augen und überall aufgebläht zeigt.

Um die Feuchtigkeit wieder aufzufüllen, ist es besser, Wasser zu essen als es zu trinken. Der Hauptbestandteil von Obst und Gemüse ist Wasser. Diese Flüssigkeit ist von Molekülen umgeben, die es ermöglichen, leicht und schnell in die Zellen zu gelangen. Wassermelone und Gurken zum Beispiel bestehen zu 97 Prozent aus Wasser; Tomaten und Zucchini sind 95 Prozent. Eine Scheibe Vollkornbrot ist etwa ein Drittel Wasser und eine Tortilla etwas mehr. Eine gebratene Hühnerbrust besteht zu 65 Prozent aus Wasser, gebackener Lachs zu 62 Prozent und selbst Käse wie Blau und Cheddar zu etwa 40 Prozent aus Wasser. Bohnen, Getreide und Nudeln wirken beim Kochen wie Schwämme, weshalb eine Tasse gekochte rote Kidneybohnen zu 77 Prozent aus Wasser besteht. (Rohes Gemüse ist jedoch immer noch gesünder.) Wenn Sie versuchen, wasserreichere Lebensmittel zu sich zu nehmen, fühlen Sie sich nach 10 Tagen energetisiert, sehen in vier Wochen eine prallere, strahlendere Haut und haben nach 10 Wochen einen schlankeren, hydratisierteren Körper .

FETTFAKT: Fettgewebe besteht zu etwa 10 bis 20 Prozent aus Wasser, während mageres Gewebe (einschließlich Muskeln und Knochen) im Durchschnitt zu 70 bis 75 Prozent besteht - deshalb wiegen Muskeln mehr als Fett.

Mythos 3: Alles Fett ist gleich.

Jedes Jahr nach dem 25. Lebensjahr nehmen wir durchschnittlich ein Pfund Körpergewicht zu und verlieren ein Drittel bis ein halbes Pfund Muskeln. Infolgedessen nimmt unser Ruhestoffwechsel jährlich um etwa 0,5 Prozent ab.

Das ungesunde Fett, das sich um die Taille sammelt, wird oft als viszerales Fett bezeichnet, da es die „Eingeweide“ umgibt - lebenswichtige Organe wie Herz, Leber und Lunge. Anstatt Kalorien zu verbrennen, wie es Muskeln tun, setzt dieses Bauchfett Chemikalien frei, die Ihren Stoffwechsel negativ beeinflussen. Dabei entstehen Hormone, die zu einer Gewichtszunahme führen und gleichzeitig die Produktion gesunder Substanzen verhindern können, die dazu führen könnenGewichtsverlust.

Viszerales Fett ist ein Altersverursacher - es verursacht Chaos in der Leber und wurde mit Herzerkrankungen, Diabetes, einigen Krebsarten und einer Reihe von Risikofaktoren in Verbindung gebracht, die als metabolisches Syndrom bezeichnet werden und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, diese Krankheiten zu entwickeln. Und es ist kein Problem nur für übergewichtige oder fettleibige Menschen. Während Bauchfett normalerweise sichtbar ist, kann viszerales Fett tief in einer äußerlich dünnen Person versteckt sein. Gleiches gilt für Fett, das Blutgefäße auskleiden, den Blutfluss einschränken und das Herz-Kreislauf-System schädigen kann. Um zu wissen, ob viszerales Fett ein Problem darstellt, können wir unsere Taille messen: Die Taille von Frauen sollte nicht größer als 35 Zoll sein oder ein Verhältnis von Taille zu Hüfte (Taillenumfang geteilt durch Hüftumfang) von mehr als 0,85 aufweisen.

Glücklicherweise schmilzt das viszerale Fett buchstäblich weg, wenn wir die Kalorien kontrollieren und unseren Körper in Bewegung bringen. Wenn Sie Fett verbrennen möchten, muss es abgebaut und zur Energiegewinnung verwendet werden. Wasser ist das beste Transportmittel für Fett, was die Flüssigkeitszufuhr noch wichtiger macht. Wenn das Wasser in Ihrem Blut unter den normalen Wert fällt, wird Wasser aus Ihren Muskeln gezogen, um die im Blut erforderliche Menge zu unterstützen. In diesem Fall tritt eine Dehydration auf. Das Fett, das eine Person in einer Woche verlieren kann, beträgt ungefähr drei Pfund. Wenn Sie mehr als das verlieren, ist es höchstwahrscheinlich Wasserverlust.

Menschen, die extrem schnell abnehmen, beeinträchtigen häufig ihren Fettstoffwechsel, indem sie zu viel Kalorien einsparen, was den Körper in den Hungermodus zwingt. Wenn dies geschieht, hält sich der Körper fest an Fett und verbrennt Muskelgewebe zur Energiegewinnung.

Und während es wahr ist, dass eine Kalorie theoretisch eine Kalorie ist, reagiert der Körper anders auf die Kalorienquelle. Das Essen eines Schokoriegels, der mit raffiniertem Zucker und ungesundem Fett beladen ist, führt zu einem Anstieg des Insulins, der die Speicherung dieser Kalorien in Fettzellen auslöst. Das Essen eines Truthahnsandwichs auf Vollkorn mit Paprika, Sprossen und Avocado verursacht dagegen keine Spitze und erfordert Zeit und Energie, um seine Proteine, gesunden Fette und komplexen Kohlenhydrate abzubauen. Das Sandwich hält Ihre Energie im Gleichgewicht, unterstützt Ihre Muskeln und hydratisiert - anstatt zu dehydrieren - Sie.

Dr. Howard Murad ist Dermatologe, Apotheker und klinischer Professor für Medizin an der UCLA. Er ist auch der Gründer von Murad Skincare. Das Wassergeheimnis (John Wiley & Sons, Inc.) kommt diesen Monat in die Läden.